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糧食安全是什么?糧食安全被定義為“所有人在任何時候都可以在物質(zhì)上和經(jīng)濟上獲得充足、安全和有營養(yǎng)的食物，以滿足他們積極健康生活的飲食需求和食物偏好”的狀態(tài)。
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糧食不安全的原因是多方面的，源于社會和經(jīng)濟不平等以及環(huán)境破壞。糧食不安全的后果往往會加劇其他社會經(jīng)濟問題，如貧困、營養(yǎng)不良、傳染病和失業(yè)。
發(fā)展可持續(xù)的食品系統(tǒng)需要加強食品供應鏈的可持續(xù)性。食品供應鏈代表了為最終客戶提供食品所涉及的所有參與者和活動，從收獲、加工、分銷、零售到消費。
在實現(xiàn)食品安全的過程中，食品供應鏈管理需要在確保食品質(zhì)量、安全、新鮮的同時，還要確保環(huán)境的可持續(xù)性。
加強食品供應鏈的可持續(xù)性被認為對于實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(SDG)至關(guān)重要，因為糧食和農(nóng)業(yè)部門與17個SGD中的每一個都直接或間接相關(guān)。
毛球科技對有關(guān)食品供應鏈可持續(xù)性挑戰(zhàn)的現(xiàn)有文獻的回顧，發(fā)現(xiàn)主要強調(diào)了三大挑戰(zhàn)：食品可追溯性、供應鏈透明度和可能通過區(qū)塊鏈應用解決的環(huán)境影響。
01.食品溯源
食品可追溯性對于食品質(zhì)量和安全至關(guān)重要，也是確保食品供應鏈可持續(xù)性的最大挑戰(zhàn)之一。
如果食品供應鏈的各個層次都無法追蹤和追溯，那么食品供應網(wǎng)絡的互聯(lián)性和全球化就會造成漏洞。
食品供應鏈的脆弱性主要是由于農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)，因為易腐爛的商品需要精確管理才能滿足食品安全和質(zhì)量的高標準。
可追溯性對于有效管理供應鏈中的召回也至關(guān)重要，因為可追溯性可以最大限度地降低風險并遏制可能危及食品安全的危害。
區(qū)塊鏈可以通過分散和安全的數(shù)據(jù)庫增強食品供應鏈的可追溯性，確保信任和安全存儲數(shù)據(jù)，從而實現(xiàn)更好的食品安全。
有人認為，區(qū)塊鏈應用程序中沒有中介可以有助于簡化和集成供應鏈，降低與召回相關(guān)的風險。
此外，智能合約可以在區(qū)塊鏈對農(nóng)業(yè)價值鏈可追溯性改進的貢獻中發(fā)揮重要作用，因為它們可以更好地跟蹤產(chǎn)品，從而更好地驗證產(chǎn)品的來源和質(zhì)量。
02.供應鏈透明度
勞工實踐和侵犯人權(quán)行為缺乏透明度是導致食品供應鏈不可持續(xù)的關(guān)鍵因素。
食品供應鏈的復雜性和地理分布為不安全的工作條件和侵犯工人權(quán)利的現(xiàn)代奴役做法創(chuàng)造了機會。
缺乏透明度也助長了食品供應鏈中的欺詐和腐敗。欺詐和腐敗會導致不可逆轉(zhuǎn)的社會和經(jīng)濟損害，因此需要解決以實現(xiàn)食品供應鏈的可持續(xù)性。
嵌入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)的分布式信任機制有可能使供應鏈更加透明。由于區(qū)塊鏈中的數(shù)據(jù)是不可變的，并且依賴于網(wǎng)絡的共識，因此無法進行未經(jīng)授權(quán)的更改，這可以通過確保農(nóng)產(chǎn)品的真實性來幫助減少欺詐和腐敗。
通過加強供應鏈參與者之間的信任和多邊合作，區(qū)塊鏈技術(shù)還可以幫助創(chuàng)造一個有利的環(huán)境來驗證和監(jiān)控供應鏈活動并確保可持續(xù)的勞工實踐。
03.對環(huán)境造成的影響
不可持續(xù)的糧食供應系統(tǒng)對環(huán)境的負面影響是由兩個相互關(guān)聯(lián)的問題驅(qū)動的：廢物的產(chǎn)生和對地球邊界的壓力。
據(jù)估計，生產(chǎn)的糧食中有三分之一在供應鏈活動中丟失或浪費，例如收獲、運輸、儲存和零售層面。
亞歷山大等人發(fā)現(xiàn)整體糧食系統(tǒng)損失在收獲前的農(nóng)業(yè)殘留物和其他損失中最高，然而，最高的損失率與畜牧生產(chǎn)有關(guān)。對于富裕的經(jīng)濟體，食物垃圾和與包裝相關(guān)的垃圾在消費后階段仍然特別高。
糧食損失和浪費約占全球人為溫室氣體排放量的8%，因此是導致氣候變化的重要因素之一。
不斷增長的世界人口增加了對食物的需求，反過來又導致對我們地球生物物理極限的壓力越來越大。
坎貝爾等人發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是地球系統(tǒng)超越行星邊界的主要驅(qū)動力，特別是已經(jīng)超越的兩個行星邊界：(i)生物圈完整性;(ii)生化流動。
農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)約占全球溫室氣體排放量的30%，約占地球土地的40%，使糧食生產(chǎn)成為最大的貢獻者之一——氣候變化。
除了食品生產(chǎn)排放的排放外，運輸也提高了溫室氣體的水平，因為食品在達到消費者的餐盤之前通常要經(jīng)過很長的距離(“食品里程”)。
區(qū)塊鏈作為一種技術(shù)，可通過提供安全且可驗證的記錄來幫助應對環(huán)境可持續(xù)性挑戰(zhàn)，相關(guān)記錄可用于加強對自然資源的權(quán)利并激勵環(huán)境友好型行動。
區(qū)塊鏈也讓展示食物來源、食物如何加工和分配以及食物在何種環(huán)境條件下生產(chǎn)成為了可能，它可以減少對環(huán)境的影響并鼓勵循環(huán)經(jīng)濟的概念。
結(jié)尾
在經(jīng)濟和貿(mào)易全球化的今天，食品的生產(chǎn)、流通、消費鏈條早已超越了國界，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響到整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條的安全。
毛球科技認為，要解決食品安全問題，各國政府、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、研究機構(gòu)等公共部門、私營部門，都應當加強合作，建立起符合國際標準的食品質(zhì)量安全管理體系，共同打造讓世界人民安心、放心的食品供應鏈。
而“區(qū)塊鏈+”食品安全等領(lǐng)域的應用，將為人民群眾提供更加智能、更加便捷、更加優(yōu)質(zhì)的功能服務，區(qū)塊鏈技術(shù)將開創(chuàng)食品供應鏈溯源的新時代。
網(wǎng)站題目：一文詳解區(qū)塊鏈技術(shù)在全球食品供應鏈中的應用
當前路徑：http://www.dlmjj.cn/article/dpeeegg.html
